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Conhecimentos da Oceania
Desde: 07/11/2012      Publicadas: 7      Atualização: 08/11/2012

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  08/11/2012
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Receita de Pavlova

A mais conhecida de todas as sobremesas neozelandesas é a Pavlova, um merengue com chantilly e fruta fresca, inventado em honra da bailarina Anna Pavlova. Existem inúmeras variantes de Pavlova, usando todos os tipos de fruta conhecidos.

Receita de Pavlova
Receita de Pavlova:

Ingredientes:

4 claras (a temperatura ambiente), 1 pitada de sal, 250 grs. de açúcar refinado, 2 colheres de chá de maisena, 1 colher de chá de vinagre de vinho branco, algumas gotas de baunilha, 300 ml de creme de leite fresco, batido até ficar firme polpa de 10 maracujás (pode ser substituído por manga, banana, kiwi, morango, pêssego, ou por frutas misturadas.

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180º. Forre uma forma com papel para assar. Desenhe um círculo de 20 cm no papel. Bata as claras e o sal até que fique em ponto de suspiro. Acrescente o açúcar, um terço de cada vez, até que fique firme e brilhante. Salpique a farinha de milho, vinagre e baunilha e misture levemente. Coloque na assadeira, dentro do círculo desenhado, e achate a parte de cima e alise os lados. Faça um abaulado na parte interna (isto vai ajudar a acomodar a fruta e o creme que serão colocados no meio depois de assar). Coloque no forno, reduzindo imediatamente a temperatura a 150ºC e asse durante 1 hora e 15 minutos. Desligue o forno e deixe a pavlova dentro até esfriar completamente. Coloque a pavlova invertida em um prato, preencha o meio com o creme e a fruta, e derrame por cima o maracujá, usando uma colher.



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